En las rutas mas elegidas y especializadas que hacemos en la Sierra de Gata podemos ver en la estación otoñal la rica y preciada seta Russula Cyanoxantha normalmente conocida como carbonera, urretxa o llora según el lugar de la geografía donde nos encontremos, esta seta de sombreo de 15 cm y que va de una forma convexa a mas aplanada y con cutícula lisa y muy poco viscosa además de estar en forma separable. Su color puede ser variable y pueden tener tonalidades violetas y lilas como algo verdosas e incluso grisáceas pero en ningún caso rojiza.
Sus láminas adnatas y blancas a la vez que flexibles y con un tacto grasiento que le dan un dato fundamental para su correcta identificación. Este manjar tiene un pie central y cilíndrico además de ser proporcionado con su sombrero y además posee un color blanco. Su carne es firme y con características quebradizas de color blanco y tiene un olor muy suave con un agradable sabor en el paladar.
Esta variedad se localiza bajo planifolios y sobre hayas y robles, esta variedad de Russula empieza a salir en el verano y la podemos encontrar hasta mediado el otoño o incluso prolongar su aparición un poco mas metidos en la estación otoñal.
Los guías locales de la sierra la clasifican como una excelente variedad comestible, esta variedad se encuentra de forma habitual en la zona del norte del país aunque por la especial climatología de la Sierra de Gata es una variedad que se localiza en esta región extremeña donde la podemos disfrutar en todas las rutas y senderismos que se hacen por la serranía cacereña.
En estas rutas micologicas los guías nos explicarán como cogerlas que cualidades y especificaciones tienen e incluso nos dirán las formas tradicionales de cocinar para su mejor deleite, además siempre es muy importante en el senderismo de campo poder identificar diferentes variedades y otras setas que nos puedan hacer equivocarnos a la hora de su clasificación.
La micología de la Sierra de Gata es muy variopinta y a su vez es una zona con fácil acceso por su gran cantidad de carreteras forestales que nos harán mas sencilla la ruta y las diferentes inclusiones en lo mas profundo de esta sierra mágica y escondida a la vez que desconocida para la gran mayoría de los amantes de las setas y de la naturaleza mas pura e inmutable de esta zona Cacereña que siempre tiene con sus casas de pizarra un enclave encantador e inolvidable para los visitantes que al conocer la zona siempre se quedan sorprendidos por todos sus secretos.
Rutas en Sierra de Gata
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